藥用明膠的凝凍強度（又稱凍力、凝膠強度）是衡量其品質的關鍵指標之一，直接關系到明膠在醫(yī)藥領域的應用性能，如膠囊成型性、穩(wěn)定性等。以下從定義、檢測原理、標準要求及影響因素等方面詳細說明：
一、定義
凝凍強度指在特定條件下（濃度、溫度等），明膠形成的凝膠所能承受的壓力，通常以Bloom 克（Bloom g） 為單位。它反映了明膠分子鏈之間通過氫鍵等作用力形成三維網(wǎng)絡結構的能力，數(shù)值越高，凝膠的堅固性和彈性越好。
二、檢測原理
按照標準方法，將藥用明膠配制成6.67% 的水溶液，在規(guī)定溫度（通常 4℃）下靜置一定時間（如 16-18 小時）使其完*
凝膠。隨后，用直徑為 12.7mm 的圓柱探針，以特定速度（如 2mm/s）垂直壓入凝膠表面以下 4mm 深度，此時所需的力即為該明膠的凝凍強度。 三、標準要求
國內藥用明膠的凝凍強度主要依據(jù)輕工行業(yè)標準《QB 2354-2005 藥用明膠》，具體要求如下：
該標準與國際標準（如 AOAC、BS 757）的檢測方法一致，確保了檢測結果的通用性。
四、影響因素
原料與生產工藝：
儲存條件：
檢測條件：
五、應用意義
在醫(yī)藥領域，凝凍強度直接影響產品質量：
綜上，藥用明膠的凝凍強度是其核心質控指標，需通過標準化檢測（如使用凍力儀、質構儀等設備）確保符合行業(yè)標準，以滿足醫(yī)藥生產的嚴格要求。
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